中(zhōng)文(wén)名(míng)姜黃粉
外文(wén)名(míng)Curcuma longa L.
分(fēn)    類調味品
口    味辛香輕淡，略有(yǒu)辣味、苦味
主要食材姜黃
外    形不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有(yǒu)的具(jù)短叉狀分(fēn)枝
姜黃粉是以姜黃為(wèi)主原料制成的調料。姜黃是一種多(duō)年生有(yǒu)香味的草(cǎo)本植物(wù)。既有(yǒu)藥用(yòng)價值，又(yòu)可(kě)以作(zuò)食品調料。辛香清淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有(yǒu)辣味、苦味。

原産(chǎn)于印度的姜科(kē)植物(wù)姜黃Curcuma longa L. 的幹燥根莖磨制成的粉，用(yòng)作(zuò)調味品和黃色着色劑，是家庭使用(yòng)的普通調味料，用(yòng)于咖喱粉、調味料等。姜黃是一種多(duō)年生有(yǒu)香味的草(cǎo)本植物(wù)，既有(yǒu)藥用(yòng)價值，又(yòu)可(kě)以作(zuò)食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有(yǒu)辣味、苦味。